Le chocolat, une passion française.

C’est parti pour la Saison 2 de Culture Miam ! Avant de commencer, chers auditeurs, je voulais vous dire MERCI : merci d’écouter Culture Miam tous les mois et d’en parler autour de vous. Continuez à le faire, il n’y a rien qui me fait plus plaisir. J’espère que les nouveaux épisodes vous plairont et… Lire la suite Le chocolat, une passion française.

Interview : des ados qui mangent.

C’est le dernier épisode de la première saison de Culture Miam et pour l’occasion, je vous propose un format un peu spécial : nous sommes partis à la découverte des habitudes alimentaires des ados dans un lycée de la région parisienne. Ils sont en seconde, vivent chez leurs parents, n’ont pas connu le monde sans… Lire la suite Interview : des ados qui mangent.

Interview : Marie-Antoine Carême, le pâtissier qui a inventé la gastronomie.

Parmi les grands noms de la gastronomie, il y en a un que j’apprécie particulièrement.Son nom est moins connu que celui de Brillat-Savarin ou d’Escoffier et pourtant, c’est à lui qu’on attribue l’invention de la gastronomie, au lendemain de la Révolution Française de 1789. Lui, c’est Marie-Antoine Carême, un jeune homme parti de rien (mais… Lire la suite Interview : Marie-Antoine Carême, le pâtissier qui a inventé la gastronomie.

Interview : qu’est-ce qu’on mange à la cantine des Nations-Unies à Kaboul?

Je connais Anna depuis 2011, à l’époque nous cuisinions ensemble dans un restaurant du Marais, à Paris. On aimait manger les mêmes choses et ça, ça rapproche. On avait aussi tendance à prendre pas mal de liberté avec les recettes.7 ans plus tard, Anna vit à Kaboul. Elle a choisi une carrière humanitaire, au sein… Lire la suite Interview : qu’est-ce qu’on mange à la cantine des Nations-Unies à Kaboul?