Qu’est-ce que la cuisine italo-américaine ? Partie II : De la pizza en Amérique.

Ce mois-ci, on continue notre exploration de la cuisine italo-américaine, après les spaghettis and meatballs. Et on s’attaque à un monument : la pizza 🍕🍕🍕 Aouch, sujet sensible. On découvre que New York 🗽 a été le deuxième foyer de la pizza, après Naples mais AVANT le reste de l’Italie ! Ramenée dans les valises des immigrés italiens,… Lire la suite Qu’est-ce que la cuisine italo-américaine ? Partie II : De la pizza en Amérique.

Qu’est-ce que la cuisine italo-américaine ? Partie I : Spaghettis and Meatballs.

Quel est le point commun entre Martin Scorsese, Franck Sinatra et Francis Ford Coppola ? Ce sont tous des descendants de familles italiennes immigrées. Des familles arrivées aux États-Unis par millions à la fin du 19ème siècle pour fuir la pauvreté des régions du sud, avec dans leurs valises, des recettes qui allaient devoir s’adapter… Lire la suite Qu’est-ce que la cuisine italo-américaine ? Partie I : Spaghettis and Meatballs.

L’épopée du beurre de cacahuète et comment il a (peut-être) tué Elvis.

Tous les matins, les parents américains glissent un curieux sandwich dans le cartable de leurs enfants : du pain de mie 🍞, du beurre de cacahuète 🥜et de la confiture. C’est le fameux PB&J, une institution de la culture culinaire américaine. Pourquoi ils l’aiment tant? parce qu’il y a du beurre de cacahuète dedans.Une pâte… Lire la suite L’épopée du beurre de cacahuète et comment il a (peut-être) tué Elvis.

Parlons pH : de l’assiette à l’intestin.

Vous vous en êtes sûrement rendu compte autour de vous, il y a une grosse prise de conscience de l’importance de bien manger.Moins de viande 🍖, plus de légumes 🥕, moins de produits industriels, plus de local : chacun son style et c’est tant mieux.Moi, ma façon de bien manger a changé le jour où… Lire la suite Parlons pH : de l’assiette à l’intestin.

Interview : qu’est-ce qu’on mange à la cantine des Nations-Unies à Kaboul?

Je connais Anna depuis 2011, à l’époque nous cuisinions ensemble dans un restaurant du Marais, à Paris. On aimait manger les mêmes choses et ça, ça rapproche. On avait aussi tendance à prendre pas mal de liberté avec les recettes.7 ans plus tard, Anna vit à Kaboul. Elle a choisi une carrière humanitaire, au sein… Lire la suite Interview : qu’est-ce qu’on mange à la cantine des Nations-Unies à Kaboul?