Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le bien manger

Je suis ravie de vous présenter cet épisode de rentrée, un épisode un peu spécial qui a été concocté à partir des résultats d’une étude réalisée par Lactel avec l’institut OpinionWay sur les nouveaux comportements alimentaires des familles et leur impact sur l’équilibre nutritionnel. Parmi ces nouveaux comportements alimentaires, ça ne vous étonnera pas, on… Lire la suite Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le bien manger

Dans les rations de l’Armée française

Aujourd’hui c’est un Culture Miam spécial interview que je suis très heureuse de vous proposer. Vous savez comme j'aime décortiquer les façons de manger dans des milieux méconnus ou sur lesquels on pourrait avoir des idées toutes faites. C'était le cas de l'interview d'Anna dans l'épisode «Que mange-t-on à la cantine des Nations Unies à… Lire la suite Dans les rations de l’Armée française

Les bonnes manières du fromage.

Aujourd’hui dans Culture Miam, on va parler de fromage 🧀, un vaste sujet, capable de déchaîner les passions, surtout en France, LE pays incontesté du fromage. 92% des français en mangent au moins une fois par semaine, une consommation qui représente environ 27,2 kilos de fromage par personne et par an, selon des chiffres de… Lire la suite Les bonnes manières du fromage.

Petites et grandes histoires de sandwichs.

Aujourd’hui dans Culture Miam, on va parler du repas quotidien de 70% des français au déjeuner, qui représente 6 millions et demi de consommations par jour, soit 76 par seconde. J’ai nommé : le sandwich. Des sandwichs, il y en a des tas : le jambon-beurre 🥖, le hamburger 🍔, le club sandwich, le banh-mi,… Lire la suite Petites et grandes histoires de sandwichs.

Auguste Escoffier, l’inventeur de la cuisine de palace.

Pour ce premier épisode de 2020, j’ai eu envie de rendre hommage à la gastronomie Française en vous racontant l’histoire de l’une de ses «rock stars » : Auguste Escoffier. Le plus grand réformateur de la cuisine française, qui a joué un rôle historique dans la cuisine moderne, de l’invention du concept du menu à… Lire la suite Auguste Escoffier, l’inventeur de la cuisine de palace.